Прогнози та тренди ресторанного бізнесу на найближчий рік:• Коротко про стан ресторанного ринку України: пацієнт живий чи мертвий• Які ресторани відкривались та закривались за останній рік• Скільки коштує відкрити ресторан? Скільки заробляють різні формати?
Модератор | Ольга Насонова, ресторанний експерт, директорка консалтингової компанії «NasoNova» та аналітичного центру «Ресторани України», співзасновник НРАУ

Що чекати від держави ресторанній галузі у 2026? Податки та інші виклики
Тарас Ковальчук, в.о. Президента Національної ресторанної Асоціації України, громадський діяч

Франшиза: 5 секретів побудови стійкої мережі в кризові часи:• Чому франчайзингові мережі показують більшу стійкість у кризові часи• Як підготувати свій бізнес до масштабування по франшизі• 5 обов'язкових компонентів стійкої франшизи
Марія Дорош, Chief Product Officer FRANCH, 7 років експертизи у франчайзингу, 150+ упакованих франшиз для 8 країн світу, брала участь у розробці таких франшиз, як Döner Маркет, ONE LOVE, Бістро Пекаря, ROLL CLUB, книгарні-кавʼярні Book.ua та багатьох інших

Фінанси ресторану очима директора та інвестора або «Де мої гроші?»:• Чому фінанси – найслабше місце більшості рестораторів• Показники, якими управляє директор ресторану• Виручка є – прибутку немає: де губляться гроші ресторану• Цифри, які має бачити власник щоб зрозуміти що ресторан «живий»• Як збалансувати фінансову систему ресторану
Ольга Рогозіна, керівник ресторанних проектів з 25-річним досвідом: ресторани Мафія, Bao Group (BAO, NAM, Georgia)

Як створити дієву систему сервісу в умовах дефіциту кадрів та падіння кваліфікації
Ганна Бржезицька, експерт з управління персоналом, понад 20 років досвіду роботи на позиціях HR Director та керівник L&D у провідних компаніях та готельно-ресторанних мережах України, сертифікований бізнес-тренер, сертифікований бізнес-коуч EFC